Os vinhos rosés são de consumo imediato, não são vinhos de guarda. Devem ser consumidos jovens. Hoje são elaborados com cuidados e muito consumidos no verão. São vinificados com castas de uvas tintas as mais variadas: Syrah, Grenache, Pinot Noir, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional, Malbec e outras. Dependendo da uva e do terroir, o vinho terá uma característica diferente. É elaborado em diversas partes do mundo. A cor deste vinho depende do tipo de uva e do tempo em que as cascas ficam em contato com o mosto.
Devem ser servidos gelados, numa temperatura entre 8 e 11º C. Os rosés franceses geralmente possuem uma graduação alcoólica entre 11 e 13%; os esponhóis e italianos cerca de 12%; os californianos são mais alcoólicos, ficam em torno dos 14%.
Normalmente são vinhos refrescantes, com aromas de morangos, framboesas e um toque de especiarias. Geralmente leves, boa acidez mas alguns apresentam certa complexidade.
Harmonizam muito bem com saladas, queijos, embutidos e aperitivos. Os mais encorpados combinam com carnes brancas, aves, peixes, camarões e pratos com molhos mais condimentados.
Regiões de vinhos rosés:
França - Côte de Provence, Bandol, Tavel, Anjou, Sancerre, Corbières, Languedoc, Roussillon, Bordeaux.
Portugal - Douro, Alentejo.
Itália - Toscana, com uva Sangiovese.
Autrália - Barrosa Valley, com uvas Grenache e Nebbiolo.
EUA - - Califórnia, com uvas Syrah, Grenche e White Zinfandel.
Argentina - com uva Malbec, e ainda Chile e Brasil.
Começamos com um espumante francês, RIVAROSE Brut, Provence, 12% de álcool. Leve, fresco, feito com uvas Syrah e Grenache. Cor rosado claro, brilhante, festivo. Importado pela Grand Cru e na loja custou R$99,00.
Em seguida degustamos o francês CHÂTEAU DE BERNE, ROMANCE, 2015, Côtes de Provence, 13,5% de álcool. Uvas Cinsault, Grenache, Carignan e Cabernet Sauvignon. Vinho típico da Provence, mas com um pouco mais de corpo. Importado pela Grand Cru e custou R$ 105,00.
O terceiro vinho, também francês, LE ROSÉ DE FLORIDENE, 2012, Bordeaux, produtor Denis Dubourdieu. Elaborado com uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec e tem 12 % de álcool. Um rosa claro que acompanha bem um prato de camarão. Apesar de pouco álcool, o vinho tem mais corpo. Importado pela Porto a Porto.
Finalizamos a noite com um italiano, da região da Toscana, BELGUARDO, Mazzei, 2014, elaborado com uvas Syrah e Sangiovese. Preço na loja R$ 92,00 e importado pela Grand Cru.
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| Presentes: Sueli Rita Martinez, Eunice Rocha, Isa Pudles, Ana Teresa Londres, Sandra Sotties, Márcia Toccafondo, Analzira Carneiro, Mônica Meira e Maria do Carmo Bado |
SERVIÇO:
MERCADOTECA:
End: R. Paulo Gorski, 1309 - Mossunguê, Curitiba - PR, 81210-220
Telefone: (41) 3205-3901
Aberto das 10 às 22 horas.
